Yakitori de boeuf au fromage

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Standard
  • Brochettes :japan
    • 400 g de tranches de carpaccio de bœuf
    • 400 g de fromage (comté, emmental, maasdam ou gouda)
  • Marinade ;
    • 8 cl de saké
    • 10 cl de sauce soja
    • cuillère à soupe de mirin
    • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
    • (FACULTATIF) 1/2 cuillère à café de fécule de maïs

 

Recette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous obtenez ainsi un liquide épais et homogène
  2. Tremper les tranches de viande dans cette sauce et laisser mariner pendant environ 40 minutes au réfrigérateur
  3. Découper des cubes de fromage de 1 cm
  4. Embrocher les cubes de fromage sur des piques (idéalement des pics en bambou… mais ce n’est pas le plus important ;-))
  5. Pour chaque brochette de fromage, recouvrez d’une ou deux tranches de boeuf
  6. Faire cuire durant 3-4 minutes les brochettes au four, au grill ou à la poêle à feu fort. Arrêter la cuisson quand les dés de fromages commencent à fondre
  7. Napper les brochettes avec le reste de la marinade

 

Sources

(FR) : http://www.asie360.com/cuisine/recettes/brochette-yakitori-boeuf-fromage-f46.html

(FR) : http://blog.lemarchejaponais.fr/brochettes-yakitori-boeuf-et-fromage.html

 

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