Bièraubeurre (Harry Potter) (Avec Alcool)

bieraubeurre
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  • Recette provenant tout droit des « trois balais » de l’univers de Harry Potter 😉
  • Il n’existe pas vraiment une seule recette, il y a autant de recette de la Bièraubeurre que de Baguettes chez Ollivander. Comme d’habitude, j’ai mixé 😉
  • À consommer seulement si on a son permis de Transplanage (à consommer avec modération)

Les ingrédients pour 2 Bieraubeurres

  • 250 ml de lait (ou 120 ml glace à la vanille + 50 g de beurre fondu)
  • 250 ml de bière brune ou du cidre doux
  • 30 g de sucre ou de cassonade
  • 2 oeufs
  • Selon les goûts, vous pouvez un ou plusieurs ingrédients suivants :
    • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
    • 1 cuillère à café de vanille
    • 1 cuillère à café de gingembre moulu (Il parait que c’est la version de Hermione)
    • 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
    • 1 cuillère à café de muscade moulue

La recette

  1. Mélanger tous les ingrédients
  2. Chauffer le tout à feu doux afin qu’il épaississe
  3. Servir dans des tasses, vous avez 2 options :
    1. Laisser refroidir (Facultatif avec du lait froid)
    2. Laisser au congélateur pour avoir une Bièraubeurre glacée
  4. Déguster 😉

Les sources

Yakitori de boeuf au fromage

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  • Brochettes :japan
    • 400 g de tranches de carpaccio de bœuf
    • 400 g de fromage (comté, emmental, maasdam ou gouda)
  • Marinade ;
    • 8 cl de saké
    • 10 cl de sauce soja
    • cuillère à soupe de mirin
    • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
    • (FACULTATIF) 1/2 cuillère à café de fécule de maïs

 

Recette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous obtenez ainsi un liquide épais et homogène
  2. Tremper les tranches de viande dans cette sauce et laisser mariner pendant environ 40 minutes au réfrigérateur
  3. Découper des cubes de fromage de 1 cm
  4. Embrocher les cubes de fromage sur des piques (idéalement des pics en bambou… mais ce n’est pas le plus important ;-))
  5. Pour chaque brochette de fromage, recouvrez d’une ou deux tranches de boeuf
  6. Faire cuire durant 3-4 minutes les brochettes au four, au grill ou à la poêle à feu fort. Arrêter la cuisson quand les dés de fromages commencent à fondre
  7. Napper les brochettes avec le reste de la marinade

 

Sources

(FR) : http://www.asie360.com/cuisine/recettes/brochette-yakitori-boeuf-fromage-f46.html

(FR) : http://blog.lemarchejaponais.fr/brochettes-yakitori-boeuf-et-fromage.html

 

Afterglow (sans alcool)

Afterglow
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Afterglow

  • Premier cocktail sur Melting–pot : l’Afterglow
  • Cocktail revigorant pouvant être proposé au petit déjeuner avant une longue journée de travail

Ingrédients pour 1 cocktail :

  • 8 cl de jus d’orange
  • 8 cl de jus d’ananas
  • 4cl de sirop de grenadine ou de fraise ou de framboise
  • des glaçons

La recette avec shaker

  1. Dans un shaker :
    1. Remplir le shaker à moitié avec les glaçons
    2. Puis le jus d’orange
    3. Ajouter le jus d’ananas
    4. et le sirop de grenadine
  2. Fermer le shaker (Très important)
  3. On « shake shake shake » (On agite le shaker) 😉
  4. Dans un grand verre :
    1. (FACULTATIF) Pouvant être décoré avec du sucre coloré
    2. Versez délicatement le cocktail dans le verre en retenant les glaçons
    3. (FACULTATIF) Ajouter une paille 😉
    4. (FACULTATIF) Ajouter de la décoration, quelques idées :
      1. Une rondelle d’orange
      2. Une brochette de bonbons ou de fruits

Sans shaker

Si vous n’avez pas de shaker, vous pouvez quand même faire ce cocktail en remplaçant les étapes 1,2 et 3 par :

  1. Dans un verre :
    1. Mettre 2-3 glaçons dans le fond du verre
    2. Ajouter délicatement le sirop de grenadine.
    3. Ajouter toujours délicatement le jus d’ananas
    4. Ajouter avec délicatesse le jus d’orange
    5. Mélanger doucement avec une cuillère

Sources :

Sausage rolls

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  • Mariage de la cuisine asiatique et de la culture britannique

Temps :

  • Entre 20 minutes et 1 heure de préparation selon les personnes 😉
  • 25-30 minutes de cuisson

Ingrédients (Pour 4 personnes):

La pâte

  • 250 g de pâte feuilletée
  • 1 jaune d’oeuf
  • lait

La farce

  • 250 g de chair à saucisse
  • 250 g de boeuf haché ou de hachis de poulet ou de chair à saucisse.
  • 1 petit oignon
  • 1/2 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • poivre
  • sel
  • (FACULTATIF) 10g de graines de sésame
  • (FACULTATIF)  1 courgette moyenne

Recette :

  1. Préchauffez votre four à 200°C
  2. Epluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Lavez, épluchez et émincez finement la carotte.Lavezetciselez le persil.
    1. (FACULTATIF) Lavez, épuchez et rapez finement les courgettes.
  3. Mélangez les viandes avec les légumes. Assaisonnez.
  4. Etalez la pâte feuilletée en rectangle.Formezunouplusieurs boudin(s) avec le mélange de viandes. Placez-le sur la pâte feuilletée.Enroulez la pâte autour du boudin jusqu’à ce que les bords se recouvrent.
    1. Pour l’apéritif  : coupez le ou les boudin(s) en sections de 8 cm de long.
    2. Pour un plat principal : coupez les boudins d’une vingtaine de cm de long.
  5. Faîtes des entailles en forme de croix au sommet de chaque feuilleté, puis dorez-les feuilletés avec du jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau à l’aide d’un pinceau.
    1. (FACULTATIF) Saupoudrez les Sausage rolls avec les graines de sésame
  6. Faîtes cuire pendant 25-30 min dans un four préchauffé à 200°C.
    1. La cuisson idéale des Sausage rolls est quand la pâte devient croustillante et doré et que la viande est bien cuite.
  7. Dégustez chaud !

Facultatif :

  • Vous pouvez les tremper dans des sauces ketchup ou barbecue.

Sources :

Masi Samoa (Samoan coconut cookies)

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  • Ma toute première recette sur Meeting–pot 😉
  • Petite recette de cookies à la noix de coco venant des Samoa (Pacifique).
  • Traditionnellement, les Masi samoa sont vendus en pile de biscuit.

Conseil :

  • Cette recette est énorme au niveau quantité de cookies. Je vous conseille (surtout pour le premier essai) de diviser les doses par 2.

Ingrédients pour environ 50 cookies:

  • 1 kilo de farine (Personnellement avec 800g c’est largement assez ;-))
  • 500g de sucre
  • 200g de beurre (ou margarine)
  • 2 oeufs
  • 25g de maïzena
  • 2 pointe de couteau de vanille (ou 2 à 4 cuillère à café d’extrait ou d’essence de vanille)
  • 1 boîte de lait de coco (je trouve ça dans le rayon « plat asiatique » ou « recette du monde »)

Recette :

  1. Préchauffer le four à 180°C. Si vous avez débuté, vous pouvez faire cette étape après l’étape 7
    1. N’oubliez pas de mettre du papier sulfurisé ou du film d’aluminium avec de huile ou de la farine sur la plaque de cuisson.
  2. Couper le beurre ou la margarine en petits cubes et faites les fondre dans une casserole à feu doux
  3. Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un ensemble homogène
  4. Ajouter les oeufs et mélanger
  5. Ajouter le lait de coco et mélanger
  6. Ajouter la vanille et mélanger (encore)
  7. Mélanger (encore) et ajouter ensuite la farine et la maïzena
    1. Si la pâte est encore un peu collante, ajouter un peu plus de farine peut être nécessaire.
    2. Vous pouvez faire cette étape en plusieurs fois
  8. étaler la pâte pour former un rectangle d’environ 6 mm d’épaisseur (Pourquoi 6 mm ? C’est dans la recette traditionnelle 😉 ).
  9. Couper la pâte en plusieurs carrés (7,5 cm x 7.5cm)
  10. Enfourner à 180°c jusqu’à que les Masi Samoa deviennent dorés (environ25 minutes)
  11. Laisser refroidir.

Facultatif :

  • Pour les gourmands : on peut manger les Masi Samoa avec une pointe de beurre ou avec de la confiture de fraise 😉

Sources :